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新メニュー「あっさり(仮称)」につきまして〜開発の顛末〜
こんばんは、天骨庵慶心です。

当庵が設置しております2つのブログのうち、
「開門・閉門情報」ブログは時々更新を致しておりましたが、
「庵主録」ブログの久々の更新となります。
誠に申し訳ございません。

今日は、本日(11/12/水曜)に売り出しをさせて頂きました、
新しいラーメン「あっさり(仮称)」
(※何かいい名称が思いつけば、すぐに変更します)
について、お話しをさせて頂きます。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

このラーメンを作ろうと思った意図は

(1)知人に「肉アレルギー」の人間がいる事
:そのような症状をお持ちの方が、知人以外にもいると知り、
そんな方々でも楽しんで頂けるラーメンが作れないだろうか?
という思いが、そもそもの出発点でした。

(2)常連さんのご要望
:複数名の、中高年の常連さんから
「"天骨麺"は大好きだけど、最近、胃がとても重たく感じて
以前の様に食べられなくなった・・・」
このようなお声を頂きました。
他にも、医師から血糖値の管理を指示されているにも関わらず、
その他の食事を減らすなどして、当庵にわざわざ足を
運んで下さるお客様も、複数いらっしゃいます。

常連さんが気兼ねなく食べられるラーメンは出来ないか?
これも、しばらくの間悩んでおりました。

(3)来店される方みなさんが、お食事を楽しんで頂ける店にしたい
:当庵で、時々起こっている事ですが・・・
(例)男性が御一人様でお越しになられ、「天骨麺」を気に入って下さり、
2度目のご来店時に、彼女さんや奥さまを連れて来られるのですが、
その同伴の方が、あまりお食事をお楽しみになられていない・・・
(=スープ濃度が濃すぎて、お箸が進まない)事がございます。
※逆もあります。当庵のラーメンを気に入って下さった女性が、
旦那様、彼氏さんを連れてこられたものの・・・(以下、同様)

何か別の種類のラーメンがあれば、
同伴の方も心置きなく、お食事を楽しんで頂けるのに・・・

暫くその事が、自分の心の中にひっかかっていました。

このような経緯があり、先日より、
「肉を使わない」「さっぱりとした食感」のラーメンの
試作を繰り返しておりました。

そしてこの度、お目見えする事が出来ました。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

今日はおかげさまで、夜の部の2組目のお客様で、
「あっさり(仮称)」は完売となりました。
食べて頂いた皆様、本当にありがとうございました。

召し上がって頂いたすべての方に、
この新しいラーメンに対するご意見をお伺いしようと
決めておりましたが、ありがたいことに、食べて頂いた方は
みなさん、当庵に複数回足を運んで頂いた方ばかりでした。

実食頂いた皆様から、多数の率直なご意見を賜りました。
ラーメン通の方、学生さん、会社にお勤めの方、外国の方・・・
色々な方に、独自の視点で分析をして頂き、
忌憚の無い意見を述べていただきました。
本当にありがとうございます。

興味深いアイデア、ご意見を多数頂戴しましたので、
この新しいラーメンに、可能な限り反映をさせていきたいと
存じます。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

今後、天骨庵慶心は、上記以外のメニュー数の増加に
力を入れて行きたいと存じます。
ご意見やご要望などございましたら、遠慮なくお申しつけ下さい。
(店頭でも、ブログコメント、メール、どのような形態でも結構です)

どうぞ宜しくお願い申し上げます。


天骨庵慶心
| 庵に関する告知、情報 | 23:19 | comments(0) | trackbacks(0) |









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