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ご無沙汰しております。(久々の「庵主録」更新です)

こんばんは。天骨庵慶心・庵主の森です。

 

気付いたらこちらのブログを2年以上放置しておりました。

さすがにいかんという思いで、今日久々に更新を行います。

 

※※※※※※※※※※

 

前回の更新が「頂濃天骨麺」に関する記事でした。

・・・存在自体、すっかり忘れてました(笑)

 

※※※※※※※※※※

 

まもなく創業4年ですが、開業準備をしていた頃や、開業当時からは

考え方もメニューも、本当に色々変わったなと実感しています。

お世話になっている方からは常々

「変化ではなく、進化を!」と言われているのに、

果たして進化・・・出来とるんか??その実感はあまりございません。

 

そんな中、最近体調不良でお休み、時短営業をしたりと

ご迷惑をお掛けし本当に申し訳なく感じております。

 

専門家からは、このままのペースで仕事を続けると、

健康面に重大な支障が出ると指摘されております。

実際、毎日身体のどこかに強い痛みを抱えている中で、

仕込みと調理以外は、あまり納得のいく働きが出来ていないのが

実情です。

 

しかし、この道に入り、店として看板を掲げ、
おかげさまでお客様、取引先様、家主様、ご近所様との間に
人間関係、あるいは商売の関係、様々な形ではありますが
とても大切な関係が構築されている以上、
お店が存続不可能な状態となるのは許される事ではありませんし、

何より自分自身が、その事を許せません。
 

現在、暫定的に夜の営業時間を短縮しておりますが、

近々正式に営業時間の変更、メニューの変更に踏み切る予定です。

その際は「開門・閉門情報」ブログで告知します。

 

※※※※※※※※※※

 

同時に当庵では、新しい取り組みを順次実施していく予定です。

こちらも随時お知らせして参ります。

 

もうちょっとくだけた感じで書きたいのが本音ですが

今日はこのへんで失礼します。

 

天骨庵慶心 森

 

 

 

| 庵主日々録 | 00:46 | comments(0) | trackbacks(0) |









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