ご無沙汰しております。(久々の「庵主録」更新です)

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    こんばんは。天骨庵慶心・庵主の森です。

     

    気付いたらこちらのブログを2年以上放置しておりました。

    さすがにいかんという思いで、今日久々に更新を行います。

     

    ※※※※※※※※※※

     

    前回の更新が「頂濃天骨麺」に関する記事でした。

    ・・・存在自体、すっかり忘れてました(笑)

     

    ※※※※※※※※※※

     

    まもなく創業4年ですが、開業準備をしていた頃や、開業当時からは

    考え方もメニューも、本当に色々変わったなと実感しています。

    お世話になっている方からは常々

    「変化ではなく、進化を!」と言われているのに、

    果たして進化・・・出来とるんか??その実感はあまりございません。

     

    そんな中、最近体調不良でお休み、時短営業をしたりと

    ご迷惑をお掛けし本当に申し訳なく感じております。

     

    専門家からは、このままのペースで仕事を続けると、

    健康面に重大な支障が出ると指摘されております。

    実際、毎日身体のどこかに強い痛みを抱えている中で、

    仕込みと調理以外は、あまり納得のいく働きが出来ていないのが

    実情です。

     

    しかし、この道に入り、店として看板を掲げ、
    おかげさまでお客様、取引先様、家主様、ご近所様との間に
    人間関係、あるいは商売の関係、様々な形ではありますが
    とても大切な関係が構築されている以上、
    お店が存続不可能な状態となるのは許される事ではありませんし、

    何より自分自身が、その事を許せません。
     

    現在、暫定的に夜の営業時間を短縮しておりますが、

    近々正式に営業時間の変更、メニューの変更に踏み切る予定です。

    その際は「開門・閉門情報」ブログで告知します。

     

    ※※※※※※※※※※

     

    同時に当庵では、新しい取り組みを順次実施していく予定です。

    こちらも随時お知らせして参ります。

     

    もうちょっとくだけた感じで書きたいのが本音ですが

    今日はこのへんで失礼します。

     

    天骨庵慶心 森

     

     

     


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