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店名の由来につきまして
こんばんは、天骨庵慶心です。

冷えて参りましたね!
御薗橋から自転車にて帰宅途中、着ていましたダウンジャケットに
積雪を観測いたしました。
皆様、風邪/インフルエンザには、お気を付け下さいませ。(私も。)

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さて、当ブログの熱烈な読者(=友人)より
「店名の由来をブログに書きなさい」との指摘を受けました。

本来ならば、第一回に書くべき事・・・
指摘されるまで、頭の中から抜け落ちていました。
皆様、申し訳ございませんでした。
そして指摘してくれた友人へ、「有難う」。

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てん‐こつ【天骨】
生まれつき備わった姿や性質。(「デジタル大辞泉」より抜粋)


私は元々、ちょっとだけ(※私をよく知る人は「かなり」と言いますが)
"ヘンコ"或いは"ガンコ"な部分を持っております。
こうと決めましたら、持論を変える事は、あまりございません。
※決めるまでは、相当ヘタレでございますが・・・・

そしてそれは、ラーメンに対する考えにおいても、例外ではございません。

この世の中、いろんな種類の、とても美味しいラーメンが溢れております。
お店だけでは無く、市販のチルド品、インスタント品にも、
美味しいラーメンが、沢山あります。

そんな中で、自分でお店を出させて頂くにあたり、
・自分は、どんなラーメンを作っていきたいのか?
・お客様に、どんなラーメンを召し上がって頂きたいのか?
自問自答致しました。

どなたでも召し上がって頂ける様、
あっさり、かつ澄んだスープのラーメンを作るべきか?
それとも、満腹になれる様に、麺も具もたっぷりの、
ボリュームのあるラーメンをお出しすべきか?

私の答えは
「自分が食べた中で、最も美味しいと思うタイプのスープ、
動物系の材料を煮込んで作る、濃厚で粘度ある出汁を味わえるラーメンを
お出ししたい」
というものでした。

正直、好き嫌いの別れる出汁かと存じます。
とある有名ラーメン店様の表現をお借りしますと、
(勝手に申し訳ございません・・・)
「あっさり好きの方、申し訳ございません!」
・・・まさに私も、そのような心境であります。

そんな、自分自身の思うものを、自問自答の末確認できたところに、
「天骨」という言葉に出会った事で、お店の名前を決める事が出来ました。

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生まれ備わった性質は、簡単に変わるものではありません。
ならば、自分の信じる最良のものを、精一杯作らせて頂きたい。
そう、強く思っております。

もし、当店にお越し頂いた上で、天骨庵慶心の味を気に入って頂ければ
これほど嬉しい事はございません。

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もっと簡潔な文章にするつもりでしたが、書き進めていくうちに
大変長い文章となってしまいました。
誠に申し訳ございません。

そして、最後まで読んで頂きまして、本当に有難うございました。

明日も更新出来る様、努力致します!

しかし、明日朝の最低気温が、マイナスになりそうとの事・・・・・
未だエアコンが稼働しないお店に出勤するのが、今から怖いです・・・。
| 庵に関する告知、情報 | 23:50 | comments(0) | - |